Rustic journal

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蒲郡で今、旬なものは、
地のモノ、旬のモノ。やっぱり原点はその土地にある旬なモノです。ここ三河湾の最奥部蒲郡で今もっとも旬で美味しいものは、なんと言っても「渡り蟹」。飲食店で食べるのにもかなり高価なこの蟹は、他の蟹に比べて身が少ないため、いわゆる「チュー、チュー」しながら食べる蟹で食卓も手もすごく汚くなります。。。が、とても美味しい!甘みや味がとても濃いのです。この「渡り蟹」が、この時期西風が吹くと海中が貧酸素状態となって水面に浮いてくるのです。日が沈むと、堤防などに懐中電灯と網持っていって、「渡り蟹」をすくいます。後は好みのお酒があれば、最強です。個人的にはやっぱり冷酒。甲羅に冷酒とミソを入れて飲むのもまた。。。
| お酒と肴 | 19:05 | - | - |
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